現代人的文明病-酸性體質

您知道嗎？我們的血液也是有酸鹼性之分。正常人血液中的酸鹼度是弱鹼性，約是PH7.35～7.45左右，此時也是體內各種生化作用達到最大的工作效能，但只要血液中的酸鹼度有些許變化，人體就會生病。

 

酸性體質對人體影響

如果長期吃進太多酸性食物及生活不規律，超過身體負荷時，身體的血液將會由弱鹼轉成弱酸，會讓細胞的功能轉弱及新陳代謝減慢，如此會加重心臟、脾臟、胰臟等器官的工作，無法迅速地將體內廢物及毒素排出體外，長期就會引起體內器官之疾病。

 

酸性體質的生理表徵

如何評估自己是否酸性體質，透過以下「自我測驗評量表」，可來了解自己是否為酸性體質。

1.容易失眠

2.容易肥胖

3.皮膚沒有光澤，容易長粉刺

4.常有口臭、或是容易有體味

5.一撞到東西就容易瘀青，且很難好

6.即使睡眠充足，仍容易感到疲勞

7.脾氣不好，或是情緒不穩定

8.四肢冰冷，或容易水腫

9.常腰酸背痛，頭昏眼花

10.容易被蚊蟲叮咬

 

酸性體質的形成原因

• 長期食用過多酸性食物


• 長期生活習慣不規律


• 
  缺乏規律的運動量習慣


• 生理及心理長期處於極大壓力下

 

避免酸性體質的4 NO

1、不熬夜：晚上超過一點不睡覺，毒素累積會增加而使體質變酸。

2、不吃消夜：人體晚上活動力低，且處於休息狀態，當食物留在腸子理會變酸發酵，產生毒素。

3、不要不吃早餐：如果不吃早餐，人體血液循環變慢，形成缺氧性燃燒，會使體質變酸。

4、不吃太精緻食物：當飲食缺乏纖維質，腸子蠕動功能差，容易造成便秘及毒素囤積。

 

維持健康偏鹼性體質的5
YES

1、多吃醋及鹼性食物

2、每天維持正常作息習慣

3、維持規律的運動習慣

4、每天早上都能喝一杯加了檸檬原汁的白開水

5、每天都保持愉悅心情

 

如何將酸性與鹼性食物分類

食物的酸鹼性是與它的礦物質含量有關，酸性食物是含有磷、硫、氯元素較多的食物，以動物性肉類食品及甜食為主，鹼性食物是含鉀、鈣、鈉、鎂、鐵等元素較多的食物，以蔬菜、水果、海藻類為主（詳細資料如附表）。

 

常見的酸性食物
弱酸性	大麥、麵粉、白米、麵包、乳酪、海鮮類、奶油、雞蛋、豌豆、啤酒、海苔、文蛤
中酸性	火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、小麥
強酸性	胚芽米、蕎麥粉、燕麥、牡蠣、花生、小魚干、鮭魚、螃蟹、蛋黃、乳酪、烏魚子
常見的鹼性食物
弱鹼性	紅豆、蘿蔔、蘋果、洋蔥、豆腐、高麗菜、玉米、地瓜、蓮藕、蘋果、鳳梨、梨子
中鹼性	大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、檸檬、菠菜
強鹼性	茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶、蒟蒻紅豆、芋頭、馬鈴薯、香菇、柳橙。

維他命C絕對好？那可不一定

維生素C對每個人都有好處嗎？對服用抗癌藥物的癌症病患來說，答案可能是否定的。根據美國紀念史隆‧凱特琳癌症中心(MemorialSloan-
KetteringCancerCenter)的醫學研究顯示，維他命C補充劑可能大幅降低抗癌藥物的功效，讓抗癌藥物只能消滅30％到70％的癌症細胞。因此，癌症病患若要服用維他命C補充劑，一定要和醫生討論、溝通，以免因維他命C的搗蛋而讓抗癌治療功虧一簣。

 

在動物實驗中也發現，若罹患癌症的白老鼠在治療前補充維他命C，白老鼠身上的腫瘤便會長得更快。研究人員表示，在人類身上，可能也會出現同樣的機制反應。但有些研究則持相反結論，其他研究者認為，維生素C是一種抗氧化劑，對癌症病患可能會帶來好處。

 

紀念史隆‧凱特琳癌症中心研究團隊在實驗室中測試癌症細胞對抗癌藥物的反應，他們發現，不管是正常細胞或癌症細胞，只要在治療前為細胞注入維生素C，抗癌藥物就會失去療效，每種抗癌藥物都呈現這樣的趨勢。之後，研究人員讓白老鼠身上長腫瘤，有一組作控制組，沒有補充維他命C，另一組白老鼠則在治療前，讓牠們補充維他命C，結果顯示，補充維他命C的白老鼠，身上腫瘤成長得非常迅速。

 

研究人員解釋，有些總類的抗癌藥物會產生一些氧化自由基，這些氧化自由基針對癌症細胞中的其他分子作出反應，讓癌症細胞死亡。而維生素C可以消滅自由基，這種功效反而對癌症細胞提供保護，讓癌症細胞在抗癌藥物的夾攻存活下來，甚至可能活得更好。

 

英國癌症慈善基金會人員表示，以這項研究斷言維生素C的利弊，似乎言之過早，還需要更多研究釐清前後因果關係。因此，罹癌患者不管服用什麼保健食品或藥物，都一定要和醫師仔細溝通，才能避免抗癌藥效受到影響。

 

【台灣新生報 ╱記者蘇湘雲／綜合外電報導】
2008.10.02 08:48 am

肉浸酒再煎烤 降9成致癌物

 

國外最新研究發現，在煎烤肉類前，先浸泡紅酒或啤酒，可減少九成因火烤而產生的致癌物質，且泡啤酒的效果優於紅酒。國內醫師認為應是酒中含有抗氧化物所致。

 

啤酒只須泡四小時

英國《電訊報》報導，此發表在《農業與食品化學》的研究建議，在煎烤肉類前，將肉品泡在紅酒六個小時，可減少九成致癌物質─異環胺化合物(heterocyclic
amines，HAs)的產生；此外，研究人員還發現，若煎烤前改用啤酒浸泡，只須泡四小時，便能達到減少九成異環胺化合物的效果。

長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑認為，應是酒中的抗氧化物，能減少高溫烹調所產生的異環胺化合物。

台北市營養師公會營養師賴育敏則說，啤酒或紅酒含較多糖分，可能使肉類表面水分不易因煎烤流失，進而降低致癌物的生成。

 

烹調肉類注意事項

◎盡量少油、少鹽

◎若採煎炸或燒烤，時間不宜過久，因高溫會破壞肉中氨基酸結構，產生致癌物異環胺化合物(heterocyclic
amines，HAs)，料理愈久可能產量愈多

◎以往研究指出，用橄欖油、檸檬汁、大蒜混合的醬料浸泡肉類再烹調，可降低HAs產量

◎最新研究顯示，用紅酒泡6小時或啤酒泡4小時後能減少肉類煎烤時產生的HAs

資料來源：林杰樑醫師、賴育敏營養師、《蘋果》資料室

 

2009年01月01日蘋果日報

 

終結脂肪肝

現在人忙碌於工作，運動機會少，多數人患有營養過剩、肥胖、高血脂等疾病。加上台灣飲食文化盛行、應酬頻繁，以致吃喝的機會也多，導致脂肪肝的發生率普遍，但部份的脂肪肝也可能併發肝硬化與肝癌，所以不可不輕忽脂肪肝。

 

何謂脂肪肝？

一般人常誤以為脂肪肝是指肝臟被一層油包裹著，實際上正常的肝細胞中大多含有少量的脂肪，約佔肝重量的2至5%，但是當囤積超過肝重量的5%時，才稱為脂肪肝。

 

脂肪肝的症狀

脂肪肝初期並沒有明顯症狀，肝功能檢查可能正常，肝也未必腫大，絕少有症狀出現，僅少數出現上腹部飽脹、食慾不振或全身倦怠等現象，所以很容易被人忽視。

 

脂肪肝的成因

脂肪肝是由肝臟本身原因所致，即肝臟本身之先天性的脂質代謝異常，還有一些是由其他疾病影響脂質代謝異常所致，如高血脂症、糖尿病、高血壓、內分泌代謝異常等疾病，還有「營養過剩」和「飲酒」與「不當服用藥物」也是引起脂肪肝的主因。

 

脂肪肝的檢查方式

脂肪肝的檢查方式有許多種方式，其中最簡單及有效的檢查方法就是超音波檢查，因為透過影像診斷脂肪肝的準確度可高達97％以上，最廣為被接受。此外，影像學檢查中的電腦斷層( CT）、核磁共振（MRI）等也是檢測脂肪肝的有效手段，可定量地監測脂肪肝的程度。

 

脂肪肝的治療方式

脂肪肝的治療方式，會依其成因之不同而異，

1.營養過剩及酗酒所引起的脂肪肝：無須服藥治療，只要確實控制食量、減肥、戒酒，並養成正常生活起居，多吃清淡、少吃油膩食物、多運動。

2.高血脂及糖尿病引起的脂肪肝：則須與醫師配合，服藥控制病情，才能改善脂肪肝的情況。

3.急慢性肝炎引發的脂肪肝：則在肝炎緩解後就會自動消失。

 

預防脂肪肝小撇步

• 維持標準的理想體重。


• 減少酒精飲料之攝取。


• 
  養成規律的運動習慣


• 應儘量避免高膽固醇及高油脂食物，以植物性油脂取代動物性油脂（如橄欖油、葵花籽油）。


• 根據醫生指示補充綜合維生素。


• 
  不要隨便吃藥，因為藥物都要經過肝臟代謝，會給肝臟帶來額外的負擔。

 

依體能金字塔運動 每天 散步爬樓梯 防癌症

 

 多運動可預防如癌症等重大疾病，但多少運動量才夠？國外有個體能活動金字塔，列出每種運動每周應從事的次數，以方便記憶。中等程度運動已知可有效預防多數疾病，榮新診所副院長何一成依此金字塔，針對該項運動能達到的中等運動程度做出建議。報導╱楊琇雯　攝影╱葉仁傑

 

中等程度運動有一個方便記憶的數值：每分鐘心跳速率達到110
到130下，不過依年齡和性別有些微差異，例如年紀大一點的人接近110下時，即可達到運動目的；年紀輕一點的人則要接近130下；而男性又比女性更應接近130下，才能讓運動發揮保健功效。而達到中等運動程度的持續時間必須是30分鐘以上，且每周至少3次，若實在無法達成此目標，何一成醫師建議，可做輕度運動程度，持續時間並拉長、每周次數再增加。

 

這樣動

在體能活動金字塔中，可看出每種運動、活動1周內應從事的次數，例如每天應做的活動為做家事、走路、爬樓梯等；每周應做3到5次的是騎單車、跑步、溜直排輪等；每周應做2到3次的是游泳、划船、仰臥起坐等；應盡量少做的是打電動或電腦、看電視、靜坐30分鐘以上。

運動可穩定情緒

打電腦或電動雖用到手部小肌肉，但並非能健身的有效運動，醫學界建議應減少這類活動持續時間。何一成醫師表示，靜態活動對思考、情緒穩定雖有幫助，但運動過程對情緒穩定幫助更大，常運動較不易心情低落。

 

仰臥起坐難練心肺

有些女性的運動方法是做仰臥起坐，但何一成醫師表示，嚴格來說，仰臥起坐並無法有效訓練心肺能力，較難達到健身防癌的效果，而且姿勢若不正確，很容易造成腰背受傷。

 

做家事也能運動

何一成醫師認為，家庭主婦若沒時間外出運動，更應利用做家事讓自己達到運動功效，例如每天做站著洗碗、拖地、曬衣服各3分鐘以上，就會開始進入中等程度運動量。

 

慢騎腳踏車效果佳

現在很風行騎單車，只要時速12公里以上，踩3分鐘就可進入中等程度運動量。不建議快踩或用力踩，會讓心肺和膝關節負荷過大，重要的是持續時間30分鐘以上。

 

走路有益健身

走路也可健身，何一成醫師提醒能達到健身的走路速度是每小時3公里，約比散步式的閒逛再稍微快一些，只要以此速度走3分鐘以上，就會進入中等程度運動。

 

爬樓梯至少3分鐘

每天爬樓梯也是很好的運動，以上樓梯為主，至少持續3分鐘往上爬的動作，就能達到運動目的，但應以正常速度，不是爬2階休息1階。

 

運動完要伸展緩和

運動後應做20分鐘伸展運動，不可突然停下來！何一成醫師表示，運動過後要讓心跳速率慢慢減速、肌肉收縮慢慢恢復，突然停下四肢動作，心臟打出的大量血液無法充分流到四肢，就會造成血壓升高，非常危險。而四肢肌肉本在收縮狀態突然停下，很容易抽筋、拉傷。結束運動後要踩踏地或做伸展，慢慢減緩運動程度，從中等運動程度降到輕度，才不致傷身。

 

運動過程不適要暫停

運動中有任何不適，應馬上停下，不可硬撐。如極度喘不過氣、呼吸困難、頭暈、作噁等表示運動程度已超過身體負荷，應停止不要勉強，否則可能會致死，若極度不舒服，建議就醫。

 

多帶件外套防著涼

最近天氣變化大，出門運動要多帶件外套。運動中讓身體產熱，血管、毛孔會擴張，若已停止運動，就應把汗擦乾並換上乾衣服、罩上防風外套，否則遇冷時血管又突然收縮、吹到風，更容易感冒。

 

醫師說

暖身動作即輕度運動

榮新診所副院長 何一成

運動前暖身動作是輕度運動，應確實做到，可預防運動傷害及增加運動時數。此外，重度運動對身體健康不利，可能會產生氧化自由基，也增加運動傷害，勿超過30分鐘。

 

 

2009年04月08日蘋果日報

 

無聲無息的殺手-骨質疏鬆症

骨質疏鬆症並不是人們逐漸變老過程中所不可避免的，它是可以預防的。尤其對於進入更年期或已經停經的女性，更是需要製訂一個預防骨質疏鬆症的計劃並加以執行。

 

骨質疏鬆症的症狀

骨質疏鬆症發生初期通常沒有什麼明顯症狀，平日不易察覺，往往在跌倒或受到撞擊發生骨折時才會發現。有時則會出現以下症狀：

腰酸背痛：全身骨痛無力，其中又以活動時腰背痛最為常見，疼痛沿脊柱向兩側擴散，仰臥或坐位時疼痛減輕。久坐、久立或負重時疼痛會加劇，尤其以彎腰、肌肉運動、咳嗽時最為嚴重。

身高變矮、駝背：脊椎為身體的支柱，負重量大，骨骼密度下降的脊椎容易壓縮變形，造成身高變矮，或使脊椎前傾，背曲加劇，形成駝背。

骨折：當骨骼密度下降到每立方公分0.6公克以下時，骨折的機會將會明顯提高。骨折部位好發於腕部橈骨，髖部股骨頸，肩部及脊椎骨椎體位置。

呼吸功能下降：駝背可使肺活量和最大換氣量顯著減少，導致胸悶、氣短、呼吸困難等症狀。

 

骨質疏鬆症的類型

1、停經後骨質疏鬆症：主要見於女性。由於停經後女性荷爾蒙大量減少，使得骨質大量流失，造成骨質疏鬆症。

2、老年型骨質疏鬆症：男女皆會發生。主要因年長者維生素D合成能力降低，導致胃腸道鈣離子吸收下降，加上造骨細胞功能下降，骨質因年齡老化而逐漸流失。

3、繼發性骨質疏鬆症：由於疾病(如甲狀腺疾病)、長期服用某些藥物(如類固醇藥物)、不良的生活習慣(如飲酒過量、吸菸)等，導致體內鈣平衡發生異常所引發的骨質疏鬆症。

 

如何預防骨質疏鬆症的發生

1、規律適度的運動，可增加骨骼強韌度，減少骨質的流失，其中又以負重性運動最能預防骨質疏鬆症，但這類運動應循序漸進，不宜過分劇烈，以免造成運動傷害。

2、一週至少2次在沒有防曬的情況下接受日曬10-15分鐘，能促進皮膚製造足夠的維生素D，幫助鈣質吸收。

3、減少鹽類攝取量，鹽分會加速鈣質的流失。

4、飲食可多補充含鈣食物，例如深綠色蔬菜、海菜、牛奶、小魚乾、堅果等；另外在烹煮肉類或骨頭的湯汁時，加入少許醋，也可增加鈣質含量。

5、戒除不良習慣，少喝咖啡，避免長期酗酒或抽煙，否則會加快骨質的流失。

 

一分鐘骨質疏鬆症風險評估

問題	是	否
1、父母曾被診斷有骨鬆或曾在輕微跌倒後骨折？
2、父母中一人有駝背狀況？
3、實際年齡超過40歲？
4、成年後是否曾經因為摔倒而造成骨折？
5、是否經常摔倒（去年超過一次），或因為身體較虛弱而擔心摔倒？
6、您40歲後的身高是否減少超過3公分以上？
7、是否體重過輕？（BMI值少於19）
8、是否曾服用類固醇藥片（例如可體松，強體松）連續超過3個月？ （可體松通常為治療氣喘、類風濕性關節炎以及某些發炎的疾病）
9、是否患有類風濕性關節炎？
10、是否被診斷出有甲狀腺或是副甲狀腺過高的狀況？
11、您是否在45歲或以前便已停經？（女性回答）
12、除了懷孕、更年期或切除子宮後，您是否曾停經超過12個月？（女性回答）
13、您是否在50歲前切除卵巢又沒有服用荷爾蒙補充劑（女性回答）
14、是否曾經因雄性激素過低而出現陽萎、失去性慾的症狀？（男性回答）
15、您是否每天飲用超過相當於兩小杯份量的酒？
16、有長期吸菸習慣，或曾經吸菸？
17、每天運動量少於30分鐘？（包含做家事、走路、跑步等）
18、您是否避免食用乳製品又沒有服用鈣片？
19、您每天從事戶外活動時間是否少於10分鐘，又沒有服用維他命Ｄ補充劑？

 

資料來源：國際骨質疏鬆症基金會（ＩＯＦ）「１分鐘骨質疏鬆症風險評估」

 

如果您於上述任何題目回答為「是」不表示您已經罹患骨質疏鬆症，而是表示您個人的骨鬆危險因子較多，相對罹患骨鬆的風險也較高，建議您與專科醫師討論，進一步檢測骨質密度。

男性更年期

大家對於「女性更年期」較為熟悉，但對「男性更年期」則相當陌生，主要原因是因為女性可簡單地藉由月經的停止知道更年期即將來臨，而男性則需藉著一些身心的變化再配合檢查血液中男性荷爾蒙(睪固酮)的濃度才能確定是否進入「男性更年期」。

 

何謂「男性更年期症候群」？

男性一生當中睪固酮分泌的高峰期為15~30歲，30歲之後每年會以1%~2%的速率下降，到40歲之後，就會產生較明顯的不足症狀。中年男性因體內荷爾蒙失調而產生身心障礙，便稱為「男性更年期症候群」。

 

男性更年期的症狀

當男性荷爾蒙降低時，受影響的器官功能亦會相對降低，引致多種改變，典型的男性更年期症狀大概可分為以下幾種：

整體症狀：身體脂肪增加、肌肉質量及強度下降、身高下降（骨質疏鬆症所引致）及失去活力。

心理症狀：情緒起伏不定、抑鬱、憂慮、缺乏動力及失眠。

性及泌尿症狀：性慾減低、勃起堅硬度下降、陽萎及排尿問題（跟良性前列腺肥大有關）。

 

男性更年期自我測驗評量表

對於如何評估男性更年期，透過以下「男性更年期自我測驗評量表」，可來了解自己是否有男性更年期的問題。

1. 您覺得性慾減退嗎？

2. 您覺得缺乏鬥志和活力嗎？

3. 您覺得力氣減退、耐力降低嗎？

4. 您的身高減低了嗎？

5. 您會發覺「人生的樂趣」減少了嗎？

6. 您會莫名其妙發脾氣，或多愁善感容易傷心嗎？

7. 您在性生活中是否勃起硬度減退，時間變短？

8. 您是否發現最近在運動時體力退步很多？

9. 您是否會在用餐時打瞌睡？

10. 您是否覺得最近工作表現大不如前？

以
上十題如果有任何三題的答案為「是」的話，就要懷疑有睪固酮低下症，建議尋找專業醫師接受進一步檢查。

資料來源：美國聖路易大學老化男人荷爾蒙低下症問卷表

 

生活小建議

保持健康的生活模式有助減輕男性更年期的一些症狀：

1. 保持均衡飲食及攝取足夠蔬果。

2. 保持規律的運動習慣及充足睡眠。

3. 學習情緒控制，有效處理壓力。


4. 減少飲酒及戒煙。