天然的尚好？ 專家：不一定 -轉載自自然生活網 (http://www.i-nature.com.tw)
i-Nature 編輯部
標榜天然提煉製造的保健食品，被驗出含有塑化劑；歐洲的大腸桿菌風波，禍源就是強調有機種植的黃瓜和豆芽菜。耳熟能詳的廣告台詞：「天然的尚好」，現在卻有專家提出不同的看法。
許多人會有一種迷思，認為天然的最好。但專家強調，天然的不一定好，合成的也未必壞，民眾攝取營養的時候不需要抱持這種態度。專家也建議，挑選製作過程有保障並且檢驗合格的食品及商家，才是選購食物的原則。
藥學系教授指出，保健食品無論是天然的或者合成的，提供人體的養分其實沒有差別。食品科技所教授也表示，市售的天然製成維他命與合成的維他命人體可利用率差不了多少，但售價卻差了7至8倍，多花錢卻得不到更多的效益。
http://i-nature.uho.com.tw/articles2/6/407.html#.USY6l5PVUxE
曾祖母看不懂的東西不要吃 -轉載自自然生活網 (http://www.i-nature.com.tw)
i-Nature 編輯部
為什麼特別講到曾祖母？因為現在不管是母親或祖母，很有可能跟我們一樣已經搞不清楚了。為了安全起見，我們寧可把時間拉遠，拉到現代食品還沒出現的時期。所以如果你（或曾祖母）的年紀還不夠大，說不定得把曾曾祖母請出來才有用。有些營養學家甚至主張應該更往前找，包括早在一九六○、七○年代對於精製碳水化合物提出預警，卻不受重視的英國營養學家約翰‧尤肯（John Yudkin）。他曾經建議大家「新石器時代的人認不出來的東西，那就別吃，這樣最安全。」那麼上超市買東西，要怎麼做才符合上述原則？
想像一下你的曾祖母正陪著你推著購物車逛超市，她駐足在乳製品區，拿起一條裝在軟管中的Go-Gurt優格端詳了一陣子，不清楚這到底是食物還是牙膏？又要怎麼吃進嘴裡？你大可告訴她這是要擠出來吃的優格，不過如果她再看了成分標示，我相信她會有一大堆理由懷疑你說的不是實話。沒錯，裡面是有一點優格，可是還有十幾種看起來跟優格八竿子打不著的東西，像是高果糖玉米糖漿、基改玉米粉、明膠、卡拉膠、磷酸三鈣、天然與人工甘味劑、維他命……那些即使看了名稱也不懂，完全不像食物的東西。（其中「莓果泡泡糖口味優格」有一長串的成份標示，就是沒有莓果或泡泡糖。）曾祖母時代簡簡單單用牛奶加活菌做出來的優格，怎麼會變得那麼複雜呢？像Go-Gurt優格這種東西還是天然食品嗎？或根本不是優格？或者只是一項食物商品？
市面上的確有千百種看起來像食物，但從前的人根本無法苟同的商品，比如早餐燕麥條，切開來可以看到裡面的白色條紋代表牛奶，實際上跟牛奶沒有關係；「含蛋白質的水」和「不含奶的奶精」；看起來像起司蛋糕，卻完全不含牛奶的東西；類似瑞士捲（裹著類似奶油的內餡），不會壞的蛋糕。對了，不會壞的東西千萬不要吃，這條原則可以加進來。
不吃內容複雜的食物商品，除了避免各種化學添加劑、玉米和大豆製品之外，其實還有很多理由。食品科學做出來的東西另外有一個問題，就像古梭所說的，這些商品會欺騙你的身體。人對於以前沒有接觸過的食物，會先用感覺器官評估之後，再傳達訊息給身體其他部分來做適當的回應，可是人工色素、人工香料、合成甘味劑和新式油脂厲害之處，就是讓我們的感官辨認不出食物的真假。所以會騙人的東西，從標示上便看得出端倪，如果只依賴感官，很可能一時不察就吃下去了。
人類用醃製、發酵或煙燻的方式來保存食物的歷史很悠久，不過工業化加工的目的並非只是延長食用期限那麼單純。今天的食品加工是為了增加銷售量，利用人類天性偏愛甜食、油脂和鹽的演化特徵所做出來的。這些物質在自然界並非隨手可得，對食品科學家來說卻是可以用低成本輕易做出來的東西，讓加工產品引誘人們攝取超過對自己有益的量。「好吃又不會飽！」大概是多數加工食品行銷商喊出來的口號，不過熱量密度卻比天然食品更高。它們通常含大量的糖和油，水份、纖維和微營養素卻很少，套句行銷用語，就是「愈讓你發胖的東西愈沒有營養。」
相信這項曾祖母條款會讓你把很多這類商品放回去。但是這還不夠。拜FDA在一九七三年主動放寬限制之賜，食品業者擺脫仿製食品加註的限制，任意去改變那些「眾所周知的傳統食品」，曾祖母還是很容易上當，以為她看到的就是真正的麵包和起司。這就是我們為什麼需要多知道一點內幕，才有能力看穿冒牌貨。
成分中含有A） 陌生， B） 念不出來， C） 五種以上， D） 高果糖玉米糖漿的商品不要吃。
以上所列出，包括最後一項條件並非全然不好，現在卻是高度加工食品的正字標記，符合任一條件的東西，已經淪為食物商品，不再是它們所號稱的原來食物。
以麵包為例，這是一九三八年仿製法特別提出來代表「眾所周知的傳統食品」的其中一項。曾祖母可能會告訴你，傳統麵包的材料只要麵粉、酵母、水和一小撮鹽，簡單得超乎想像。可是工業化製程做出來的，即使是全穀麵包，也都是現代食品科學的產物（更是具有商業價值、發展看好的商品））。我現在一一列出美國麵包大廠莎莉公司「莎莉鬆軟全穀白麵包」所有的成分。（咦，全穀和白麵包，不是互相矛盾嗎？看了下面的清單，你會發現其實一點也不矛盾。）
營養添加漂白麵粉（小麥粉、麥芽大麥粉、菸鹼酸、鐵、硫胺素【維他命B1】、核黃素【維他命B2】、葉酸）、水、全穀類（全麥麵粉、糙米粉【米粉、米糠】）、高果糖玉米糖漿（我在這裡！）、乳清、小麥蛋白、酵母、纖維素。以下各成分約佔產品百分之二或低於百分之二：蜂蜜、硫酸鈣、蔬菜油（大豆油與／或棉花籽油）、鹽、奶油（含鮮奶油與鹽）、麵糰調整劑（含有以下一種以上成分：單酸與二酸甘油酯，乙氧基化單酸與二酸甘油酯、抗壞血酸、酵素、偶氮二甲醯胺）、瓜爾豆膠、丙酸鈣（防腐劑）、蒸餾醋、酵母營養劑（磷酸單鈣、硫酸鈣、硫酸胺）、玉米粉、天然調味劑、β胡蘿蔔素（色素）、維他命D3、大豆卵磷脂、大豆粉。
這條加工繁複的「麵包」有很多值得討論的地方，但首先要注意的，就是它也許過了曾祖母這一關（因為它就是一條麵包，至少自稱是麵包，看起來也很像），還是過不了第二關。第一：成分陌生（單酸甘油酯算聽過，不過乙氧基化單酸甘油酯是什麼玩意？）；第二：念不出來（偶氮二甲醯胺，念出來看看！）；第三點，成分超過五種（超過三十六種了！）；第四點，含高果糖玉米糖漿。如果不是FDA多年前放水，今天莎莉鬆軟全穀白麵包就不能自稱「麵包」了。
莎莉鬆軟全穀白麵包是營養主義時代的指標產物。它採納學界和官方的營養新知（美國政府頒布的新版食物金字塔建議國民吃的穀類，全穀類至少應佔一半的比例）之後，再巧妙地進行商業行銷，成功迎合了美國人（特別是小孩）愛吃精緻小麥的習慣，要求產品最好跟棉花一樣鬆軟、跟雪一樣白，還要夠甜。莎莉食品公司擅於行銷，把這些互相砥觸的概念塑造成一個難解的習題之後，再告訴大家，要做出符合所有條件，不稍加妥協的完美麵包，有賴先進的食品科學。
食品科學給的答案，就是全穀白麵包。麵包裡因為有少量全穀類，吃起來沒辦法像一般白麵包入口即化，不用嚼馬上變成葡萄糖，所以科學家要添加高果糖玉米糖漿和蜂蜜來增加甜度；此外，真正的全穀麵包有特殊的重量和口感，科學家便想到用瓜爾豆膠和偶氮甲酸胺之類的「麵糰調整劑」，讓成品的質地與超市白麵包相仿；最後，科學家又加入幾種因變種而白化的小麥，總算讓這個神奇麵包出現效果特佳，有如死亡般的蒼白外觀。
有誰會想到這個神奇麵包竟會變成美學與味蕾上的完美象徵，成為讓所有麵包師傅心生嚮往的烘焙界蒙娜麗莎？
食品科學本意是讓傳統食物變得更營養，但總是把事情弄得更複雜，卻不見得對人比較好。要做出低脂乳製品，光是去除脂肪是不行的，因為你必須下很大的工夫保存食物原來的質／脂感，這時候就要嘗試各種食品添加劑做出原來的口感。製造脫脂牛奶或低脂牛奶時，通常要加奶粉。不過奶粉含有氧化的膽固醇，學界認為這比一般膽固醇更容易對動脈造成傷害，所以食品業者想到的辦法就是添加抗氧化劑，讓原本只含單一成份的天然食物再度複雜了起來。喝牛奶的好處之一就是幫助身體吸收脂溶性維他命，不過這個效果在去掉脂肪之後就大打折扣了。
頭頂著英雄光環，卻常弄巧成拙的食品科學，打著促進健康的旗號一直努力不懈，成果就是讓莎莉麵包在塑膠包裝上印出大家趨之若鶩的「提供全穀類的優良來源」，也讓其他食品公司用「低脂」做為訴求來大肆宣傳。這就讓我們進入下一條原則，注重養生的人乍看之下，也許會認為有點反直觀。
（本文作者：麥可．波倫）
（摘自：食物無罪：揭穿營養學神話，找回吃的樂趣！，由平安文化發行）
http://i-nature.uho.com.tw/articles2/6/113.html#.USzGtZPVUxE
關鍵：強化腳部和腳踝肌力。
*下為Coach Jenny自述*
從一般跑鞋換穿赤足鞋時，腿上的痠痛是難免的，關鍵就是讓身體自我痊癒─穿一般跑鞋去跑步，用按摩滾輪按摩小腿和伸展去舒緩緊繃的肌肉，安排身體按摩也是個好選擇。如果不去舒緩緊繃的肌肉，腿部可能會受傷。
必須知道穿一般跑鞋和赤足鞋有很大的差別。平常習慣用後腳跟著地，會有鞋子保護，穿了赤足鞋後，小腿必須吸收地面衝擊，所以你必須學習新的跑步技巧（用前腳掌或掌中著地），也要強化小腿的肌肉和肌腱，去吸收這些衝擊。
如果你是「高弓足」，因為你的小腿肌肉比較短的關係，需要花更多時間去訓練。除了強化腿部肌力、增加柔軟度之外，也強化腳上和腳跟的神經肌肉（neuromuscular）。
可以做以下的赤足訓練：每星期3-4次，每次2-4個循環。（如果目前來說太困難，就穿回跑鞋，慢慢練到可以赤足）。
※注意：這些運動可能看起來容易，做起來不一定，要衡量自己的能力。
單腳平衡（Single Leg Stance）
腳趾離地（Toe Lifts）
腳跟和腳趾離地（Heel and Toe Raise）
等到肌力強化了，可以換赤足鞋上場。（之後介紹赤足跑法）
參考資料：Runner’s World／Ask Coach Jenny
圖片來源：Daily Spark、Ask Coach Jenny
中藥湯怎麼熬最正確？ -轉載自自然生活網 (http://www.i-nature.com.tw)
i-Nature 編輯部
所謂一帖的中藥，就是一天的劑量，有人會分兩次，有人分三次，總之就是要在一天內把上面的藥材服用完畢。首先，在熬中藥湯前，要先注意：
1.如果有石膏、黨蔘等礦石類或是塊根類的藥材，或是像附子要加強熬煮以去毒性的藥材，要先下，也就是一開始就先放下去熬煮。
2.如果該帖藥中有些芳香類藥材的話，像是細辛、辛夷、薄荷等，需要後下，也就是等湯快好的時候再放入，以免揮發性成分逸散殆盡。台灣民間流傳的「三碗水熬煮到兩碗水」，這種方法相當不科學，因為很多揮發性藥材的成分早就跑到空氣裡，浪費掉了。
正確的熬煮中藥湯的作法如下：
1.將藥材先用清水沖洗，去除灰塵雜質。清洗後，加水蓋過藥材約一、兩公分後，以大火煮開，藥湯滾了後，再用大火煮個兩、三分鐘（目的在殺菌），接著轉小火熬二十～三十分鐘，取出藥湯倒在碗裡，這是第一批藥湯。
2.再放冷開水入藥材中，火滾後再以小火熬二十分鐘即可，這是第二批藥湯。
3.第一批藥湯裡面花草類的揮發性成分較多，第二批藥湯裡面根莖礦石類的成分較多。將第一批的藥湯加上第二批的藥湯，倒在一起混合後，便是一天內要喝完的湯藥。可以分成兩次或三次服用。沒有服用完的，則先放在冰箱冷藏。
要特別提醒讀者，如果中藥湯冷掉了，千萬不可以放到微波爐中加熱，因為微波會改變藥性。如果要加熱，可用玻璃、陶瓷容器重新煮開或是隔水加熱。另外，熬煮藥材的容器不可使用鋁鍋，也盡量避免使用鐵器甚至不鏽鋼，應以陶瓷或玻璃最佳。在熬中藥湯的時候，一定要加蓋，盡量使有效成分保留在湯汁裡，敏感的人，聞到湯汁的香味，過敏症狀就已經開始舒緩了，這就是有效物質逸散到空氣中的緣故。
（本文作者：陳俊旭）
（摘自：過敏，原來可以根治！：陳俊旭博士的抗過敏寶典，由新自然主義發行）
http://i-nature.uho.com.tw/articles2/6/247.html#.USoZMJPVUxE
袋裝面膜方便好用 可以天天敷？-轉載自自然生活網 (http://www.i-nature.com.tw)
圖文整理／i-Nature編輯部
袋裝面膜內因為陰暗又潮濕，多半必須添加防腐劑以避免細菌滋生，且品質良莠不齊，功效有待商榷。臺灣創造了使用袋裝面膜的奇蹟，每年要用掉兩億張面膜。不只女性，男性也因為面膜的方便性而頻繁使用，其價格從單片十幾二十元到三、五百元都有，比做SPA更便宜又方便，有些專櫃甚至可以賣到上千元。
然而，袋裝面膜因為裡面陰暗又潮濕，必定需要添加防腐劑以避免細菌滋生。此外還會加入螢光劑、鉛、汞等重金屬，以創造暫時的、立即性透亮白晰的假象，這些都是許多敏感肌最無法抵擋的過敏原。雖然多數業者會把含量控制在衛生署標準內，但所謂的「標準」其實很寬鬆，已有許多毒物專家對此非常不滿，因為許多標準範圍內的劑量長期使用仍會有致癌風險。
此外，面膜的保養功效也有待商榷。面膜裡的敷料和精華液所含的各種滋養與保濕成分，的確可以滲透肌膚角質層，增加飽水度。但相信我，你就算是拿布膜浸了清水敷在臉上，一樣會達到同樣的美白與潤澤假象，因為臉部細胞在短時間內吸飽了水，本來就會讓細紋與乾燥粗糙暫時消失，看起來容光煥發。
然而，這種神奇的作用頂多只能持續數小時，尤其許多人習慣在睡前使用面膜，等睡醒後，原本潤澤的肌膚已經被打回原形，整個過程只是浪費了一張面膜而已，還不如改成出門前敷來得有意義。重點是，肌膚是否能整天水嫩，跟保養、隔離，以及所接觸的環境也有關，絕對不是靠著單一保養品或程序，就能克盡其功的。
（本文作者／劉盈鑠）
（摘自／超簡單有機芳療: 30天精油纖體美膚法／時報出版）
http://i-nature.uho.com.tw/articles6/3/850.html#.UR4WEJPVUxE
連小孩都愛的超好喝蔬果汁-轉載自自然生活網 (http://www.i-nature.com.tw)
圖文整理／i-Nature編輯部
青蘋果滋味（1人份）
• 材料／青椒1顆、蘋果1顆、 鳳梨1/6顆、開水200毫升。
• 做法／
1）青椒去籽，白白的地方不用剝掉，切塊。
2）蘋果（無臘）洗淨不削皮，切成塊。
3）鳳梨削皮切塊。
4）以上材料放入果汁機，加入開水打成汁，不用濾渣。
夏日風情（1人份）
• 材料／荔枝5顆、蘋果1顆、鳳梨1/6顆、開水200毫升。
• 做法／
1）荔枝去硬殼、去心，留下荔枝肉。
2）蘋果不削皮切成塊。
3）鳳梨削皮切塊。
4）以上材料放入果汁機，加入開水打成汁，不用濾渣。
熱帶島嶼（1人份）
• 材料／香蕉1根、蘋果1顆、鳳梨1/6顆、開水200毫升。
• 做法／
1）香蕉去皮切塊。
2）蘋果不削皮切成塊。
3）鳳梨削皮切塊。
4）以上材料放入果汁機，加入開水打成汁，不用濾渣。
香橙之戀（1人份）
• 材料／柳橙1顆、紅蘿蔔1/3條、巴西利少許、開水200毫升。
• 做法／
1）柳橙去皮切成四等分。
2）紅蘿蔔切小塊。
3）將柳橙和紅蘿蔔放入果汁機，加入開水打成汁，不用濾渣。
4）灑上切成細末的巴西利。
綠茶桑椹汁（1人份）
• 材料／桑椹15顆、新鮮綠茶葉少許、開水200毫升。
• 做法／
1）桑椹洗淨放入果汁機，加入開水打成汁，不用濾渣。
2）灑上新鮮綠茶葉即可。
（本文作者／韓柏檉、張幼香）
（摘自／排毒舒食盛宴／天下雜誌出版）
http://i-nature.uho.com.tw/articles2/6/968.html#.UR9C85PVUxE
一天一萬步 走路乃運動之王-轉載自自然生活網 (http://www.i-nature.com.tw)
圖文整理／i-Nature編輯部
說起有氧健身運動，最有效的莫過於走路。但這裡的走路可不是像散步般悠然的漫步，而是加快速度的「快走」。這種快走很簡單，個人可以自行調整時間或強度（速度），且比起慢跑這類的激烈運動，能消耗的脂肪比更高，又更安全。
像慢跑對於雙腳、腰部或關節的衝擊高達體重的3～4倍，但走路的衝擊只有1.1～1.2倍，就算上了年紀的人也很適合。再者，比較缺乏體力或體型略胖的人，也很適合走路。對這類人來說，突然開始跑步會讓血壓急遽上昇，恐怕會引發心肌梗塞或腦溢血。若改成走路，可以減輕心肺的負擔，又能安心走比較長的時間。
若想1天消耗300大卡的話，大概要走1小時或者是10000步左右。事實上，若1天走不到10000步的話，多餘的熱量會在體內形成脂肪加以囤積，過不久，就會有肥胖或高脂血症等問題。根據日本厚生勞働省的調查結果可知，男性1天的平均步數約8200步，女性約7300步。這表示大多數人並沒有完全消耗掉攝取的熱量！所以，首先要以1天10000步為目標，確實消耗攝取的熱量。
走路的重點有幾個，最重要的是姿勢要正確。錯誤的走路姿勢會讓身體容易疲憊，長期下來加重腰部、骨盤或雙膝的負擔，造成不好的影響。所以，走路時頭部要挺直朝向前方，收下巴、肩膀放鬆，雙手自然下垂前後擺動，並縮小腹抬頭挺胸──這才是正確的姿勢。走路的速度不一，所消耗的熱量也不同；大致上以1分鐘100m為目標。這樣的速度走1小時，大概可以消耗300大卡。
（本文作者／寺本民生、小山律子）
（摘自／高脂血食療事典／方舟文化出版）
http://i-nature.uho.com.tw/articles6/3/1109.html#.URugE5PVUxE
羊肉能滋補人但也能害人？-轉載自自然生活網 (http://www.i-nature.com.tw)
圖文整理／i-Nature編輯部
在食品中，折耗最嚴重者，首推羊肉。故諺語云：「羊幾貫，帳難算，生折對半熟時半，百斤只剩20餘斤，縮到後來只一段。」意即一隻一百斤的羊，宰殺解割後，只剩50斤，煮熟後則不到20斤，的確所剩無幾。但羊肉的損耗雖多，卻也最能飽人，因為羊肉吃到肚裡容易發脹，是以陝北人一日只吃一頓，仍不覺得腹饑，即為食羊肉之故。明末清初的劇作家兼美食家李漁因此告誡人們，能滋補人的是羊肉，而會害人的也是羊肉。在吃羊肉時，肚裡一定要留有餘地，以待它發脹，千萬不可吃得太多，太飽必傷脾壞腹，影響身體健康。
羊肉是大補之物，所含的蛋白質介於牛肉和豬肉之間，但它的鈣、鐵含量均比牛、豬肉來得高。《本草綱目》上說：「羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣，故曰補可以去弱。人參、羊肉之屬，人參補氣，羊肉補形。」由於羊肉味甘性溫，具有補虛勞、益氣血、壯陽道、豐體澤膚、開胃健力等功效，因此每屆秋、冬羊肉上市之時，老年人、面黃肌瘦及體虛畏寒者，宜在這時多吃羊肉，藉以收補中益氣之功。
臺灣常見的羊肉與菜譜，除薑片炒、青蔥爆及羊肉羹外，最常見者為羊肉爐，此爐加龍躉（膽）魚片，則為「魚羊雙鮮」；也可單獨加菜心、苦瓜、蘿蔔、芥菜、薑絲、蘆筍等，一鍋分煮，其樂融融。另有滷羊蹄和白切羊肉蘸醬等吃法。食法多元，頗受歡迎。
（本文作者／朱振藩）
（摘自／識味: 29種餐桌最常見食材履歷表／本事文化出版）
http://i-nature.uho.com.tw/articles2/6/1198.html#.UR5ELZPVUxE
什麼才是該喝的乾淨優質的水呢？-轉載自自然生活網 (http://www.i-nature.com.tw)
圖文整理／i-Nature編輯部
一提到乾淨優質的水，應該有不少人會想到市面上販賣的礦泉水。以往從井裡打出來的地下水，不知從何時起成為超市和便利商店的商品。從地下抽取的優質天然水，含有鈣和鎂等各種礦物質，含量則依產地的自然環境而異，水質的不同也會影響生長的植物種類，而人類也一樣。
貝原益軒的《養生訓》中有這麼一段話。「當飲潔淨甘甜之水，不用不潔無味者。人性（天性）依鄉土之水而異，尤應慎選之。又，不飲摻有惡水之水。」這句話主要是在告訴我們，人一生中喝的水甚至可能影響一個人的品行，非常重要，所以一定要飲用乾淨的好水。
一直以來被認為對身體好的水是「寒」水。寒是指從24節氣中的從小寒、大寒到節分為止約一個月的時間（1月5日～2月3日左右），也就是一年中天氣最冷的時候。這個時候的水雜菌較少，不易變質，自古以來就被用來製造酒、味噌和醬油。寒水的雜菌之所以比較少，是因為隨著水溫降低比重改變，水分子團變小的緣故。由於分子團較小的水，滲透力較高，特徵是容易進入細胞，進入細胞的水會刺激體內平衡（恆定狀態），活化新陳代謝。只要充分飲用富含必需礦物質，而鉛或砷等有害雜質含量較少的乾淨水，就能夠活化所有的細胞。
我們應該要喝的是水，冷飲或碳酸飲料無法取代，也不應該喝。而且飲用冷飲會導致食品添加物和之後會提到的糖分攝取過量，如果能不喝還是不要喝得好。咖啡、紅茶和綠茶等含咖啡因的飲料，則會促使水分排出，無法補充水分。
「水是生命的燃料」。補充水分基本上還是以自然的水為主，而且最好不要經過加工，也要避免飲用明顯帶有氯味的水。如果要購買市售的飲用水，要盡可能選擇未經加工的天然（礦泉）水。如果是自來水，只要在水龍頭安裝電解水整水器，就能夠製造出富含鈣和鎂的水。整水器製造出的電解水分子團較小，不傷腸胃。我每天早上都會飲用下鴨神社的泉水。京都目前仍有許多優質的地下水，到處都可以喝得到美味的水，請大家也努力尋找適合自己的好喝的水。
（本文作者／山田豐文）
（摘自／不吃是最好的醫藥／如果出版）
http://i-nature.uho.com.tw/articles2/6/1157.html#.UR5GYJPVUxE
圖、文／愛輪氏
2013台北自行車展於3月20至23日於南港展覽館及世貿一館盛大展開，3月23日開放民眾購票進場。
台灣，被喻為高階自行車生產王國，彰化、大甲等鄉鎮擁有密集的自行車生產鏈(Supply Chain)，台灣有優越的製造能力，自然也需要一個國際舞台來讓產品發光發熱。台北國際自行車展自1988年開展，名列全球3大自行車展，2013年將於3月20至23日於南港展覽館及世貿一館盛大展開。
台北車展，許多民眾會誤以為可以來這買這物超所值、研發當中的神器，其實這是我第1年去車展時所抱的美少女情懷…然而…破滅了。來這裡你或許能見到1、2件嶄新品，其他都像是商品櫥窗沒什麼令人熱血的。
因為最新的產品都會趕在9月份的歐洲展推出，於3月份舉辦的台北車展整整慢了半年。但是這依舊不減台北車展舉足輕重的地位，因為台灣有強大的代工(OE)能力，國際參訪者來這找代工協力。
這就像是場年度大拜拜，千篇一律，錯過可惜。雖然民眾不能在這撿些便宜貨，但我們能在這盛會概覽整個產業，但因為大，也令人眼花瞭亂，以下分享幾個看展技巧。
歐洲展及美國展會舉辦大型的「試乘日Demo Day」，購票參訪者可以試乘最新、最頂尖的自行車。相較之下，B2B屬性的台北車展偏為靜態，是業務談生意、訪價的最佳平台。
小講堂：全球3大自行車展
名列第一的是於德國．福吉沙芬(Friedrichshafen)舉辦的歐洲展(Eurobike)，自1991年開始固定於9月開展，為期4天，首日會在近郊舉辦「試乘日」(Demo Day)，於此日參展的廠商會提供測試品讓買主盡興試用，而「試乘日」的場地規畫有公路、越野等。
台北車展排第2還是第3？這至今仍是未解的謎題，主要是美國展(InterBike)持續壯大聲勢，美國展自1982年在拉斯維加斯舉辦，為期5天，前兩天是「試乘日」，而試乘日的規模及品質據稱為全球最佳。
台北車展自1988年開展，為期4天，沒有「試乘日」，前3天只提供國外買主或自行車相關業者持證進場，第4天才開放民眾買票參觀，是一專業展(B2B)，非消費展(C2C)。相較於歐洲展民眾日可達2、3萬人的盛況，台北車展的民眾日看展人數約10分之1。
在台灣，有SHOW GIRL才是王道；或許台北車展的SHOW GIRL相較於汽車展來得少，所以很少民眾購票入場，他們都跟自行車店要免費的票比較多。
台灣的戰略特殊性
台北車展就像是津津樂道的武嶺挑戰賽，是自行車業者必去觀摩的朝聖團，即使你無心參加，也來這跟朋友打聲招呼。然而，近幾年來中國大陸的自行車展也辦得有聲有色，例如南京展、上海展等在展館面積及硬體規格上堪稱世界之最，可惜由於中國大陸一貫的作風，注重硬體、忽略軟體，加上參展廠商的水準參差不齊，因此雖然成長快速，但仍未獲得國際買主的肯定。
目前一輛極致輕量的公路車僅重4.5公斤，大約是7罐礦泉水的重量。
傳統自行車的發展趨勢：輕量化、高剛性、舒適性，或是近年來所強調的「空氣力學」，各廠商都要在極簡的單車設計上大作文章，但這一點也難不到自行車業者，他們總能絞盡腦汁的開發新品。如果沒有厚實的研發部門也沒關係，推出限量版的、限定國家的也是一種「創意」。
如何看展
2013年台北車展共吸引國內、外共1103間廠商，共使用3289個攤位，如果每間廠商平均有10件產品，那就代表展會裡有超過1萬件產品，因此我們得設定看展計畫，以免走馬看花，愈看愈花。
加灌防爆液的外胎，變身刺猬。
專心一志
自行車是高度分工的產業，從車架、輪組到螺絲等共有上百樣的零件，對民眾而言，我們不會想去看螺絲或齒輪吧！如果要有效率的看到最新款的單車及零件，推薦你先去逛「成車區」，例如GIANT、MERIDA、FUJI等成車大廠都會裝上最頂尖的零件，因此你到成車區就能概覽今年的主流規格。
再來可以去看「輪組」、「傳動零件」等，這些消費市場的零配件一般民眾都能看懂。要記得的是看展速度要快，因為民眾日是展期的最後一天，許多廠商在中午就開始打包。
歐洲展晚宴的特製甜點，在甜死人不償命的不知名點心上印有EUROBIKE。
吃飽再上
關於展場飲食，全球各大展都差不多的糟：高價又大排長龍，筆者於南港展覽館最常吃MOS漢堡以及萊爾富，曾經有從排隊到結帳耗費1小時。為了不讓飲食誤了我們看展的大事，建議民眾自行攜帶飯糰、麵包等輕食入場。近年來，各廠商也學聰明了，在午餐前先叫速食外送，擺攤吃PIZZA、炸雞，夫復何求。
超美趕歐的台北車展
每年台北車展的新聞稿大同小異，不外乎是參展廠商數量再創紀錄、更勝以往的展場規模、單車產業的蓬勃發展，進而發下豪語要追上歐洲展。事實上，歐洲展大約有14個展館，其中一館名為飛行船館(Zeppellin Hall)，名符其實的能停放飛船，這規模並非台北車展於短期中能達到的。
對於首次來台北車展的朋友，就像是劉姥姥逛大觀園，規模之大令人頭昏眼花。
筆者的外國朋友來到台灣，對台灣的刻板印象是頂尖的自行車及3C產品代工能力，身處自行車生產王國的我們，想見識台灣中、小企業堅忍的生命力，搭捷運到南港展覽館站就可見識到世界一流的自行車展。台灣的可愛之處在於麻雀雖小，五臟俱全，密集的產業鏈，便捷的交通環境，是絕佳舉行大拜拜的地點。
後患無窮的牙周病-轉載自自然生活網 (http://www.i-nature.com.tw)
圖文整理／i-Nature編輯部
簡單說，牙周病就是細菌感染牙齒周圍所導致的發炎變化。如果平時牙齒清潔得不徹底，牙垢附著於牙齒與牙齦之間，久而久之形成鈣化反應，成為牙結石。若牙齦或結石處受到細菌感染，牙肉及骨頭發炎，就會破壞牙周，由初期的牙周炎發展到牙周病，包括牙齦腫脹、偶爾出血、口臭，如不加以治療，不但會損及腸胃健康，最後還可能全部牙齒都掉光，不必到「老掉牙」即成為「無齒之徒」。據研究，小孩子很少罹患牙周病，通常都要過了三十五歲，免疫力開始下降以後才會特別注意保養。
■ 牙菌斑、牙結石為禍首
我們的口腔中有成千上萬個細菌，除了最容易附著在牙齒上之外，口腔黏膜、唾液等都是細菌滋生的溫床。如果不注意口腔衛生，或清潔得不夠徹底，牙垢上就會堆積大量細菌，日積月累變成一層半透明的鬆軟膏狀物，稱為牙菌斑。研究發現，平均一毫克的牙菌斑約潛藏著一億個細菌，其中包含十餘種毒性很強的厭氧菌，不但會侵犯牙周組織，細菌本身及其所分泌的毒素，還會激發牙齦組織的強烈破壞性免疫反應，破壞牙齦、牙周韌帶和齒槽骨，最後導致齒槽骨破壞、崩解。牙菌斑愈積愈多，最後鈣化、成為牙結石，此時單純刷牙、漱口已經無法清除細菌及發炎細胞，必須定時請牙醫刮除才能解決。
牙齒周圍的組織包括牙齦、齒槽骨、牙周韌帶及牙骨質，這些組織若被細菌及其分泌的毒素所破壞，結果就像房子的地基被掏空一般，主建物本身（牙齒）當然就搖搖欲墜了。
■ 就目前所知，容易罹患牙周病的高危險群包括：
1. 懷孕或青春期少女，因體內荷爾蒙改變，牙齦特別容易發炎，甚至惡化成牙周病，尤其孕婦更容易發生。
2. 停經後婦女，因鈣質流失而易患骨質疏鬆症，尤其下顎骨的骨質密度低，最容易因此掉牙。
3. 糖尿病患者，因免疫系統改變而影響到牙齦組織的膠原纖維代謝，加速齒槽骨喪失，同時延緩牙周組織的癒合能力。其他如吸菸、壓力、藥物等，都可能影響牙齦健康、增加罹患牙周病的機率。
■ 以牙齦流血、牙齒咬嚼無力為特徵
一般而言，如果一刷牙就會流血，或輕輕按壓牙齦即感覺疼痛或流血，甚至常有牙周膿腫、用力一吸就吸出血來，都是牙周病的初期徵兆，必須提高警覺，趕快去看牙醫。如果已有初期症狀而未做妥善治療，牙周病日漸嚴重，最後可能出現牙齦紅腫疼痛、刷牙流血，口臭、牙齒變長、齒縫變大、牙齒鬆動移位、咀嚼無力等，最後就是牙齒全部掉光，只能裝假牙一途。
不僅如此，牙周病的細菌還可能隨缺損的牙齦上皮進入血液內，造成菌血症，或影響血小板的凝血機制，造成血栓，甚至血管硬化，不幸時還可能導致心肌梗塞或中風，其機率高達一般人的三倍；牙周病孕婦生下早產兒，或新生兒體重過輕的機率更達正常人的七倍。糖尿病患若伴有嚴重牙周病，血糖一般很難控制；常年臥病者還易衍生吸入性肺炎。因此絕對不能掉以輕心，必須早做治療。
（本文作者／葉慧昌）
（摘自／吃飽沒？放屁了嗎？／元氣齋出版）
高血壓患者適合做哪些運動？-轉載自自然生活網 (http://www.i-nature.com.tw)
圖文整理／i-Nature編輯部
想要減重才去運動──聽起來就好累；因為不希望體重增加而運動，感覺似乎輕鬆多了。有科學實證指出，就算無法減輕體重，運動還是有降血壓的效果。
■ 高血壓患者適合做哪些運動？
運動可以分為走路、跑步、游泳等動態運動，以及舉啞鈴、肌肉訓練等靜態運動2種。輕度的動態運動可讓收縮壓微微上升，舒張壓血壓下降。但靜態運動卻會讓收縮壓與舒張壓都上升，若腦、心臟、腎臟本身有問題時，可能加速出現異常。所以，血壓偏高的人最好選擇「動態運動」。
■ 適度運動可以減輕多少體重？
如果早上或傍晚慢跑30分鐘，約可減少250kcal的熱量。而25030＝7500kcal；換句話說，每天慢跑半小時約可減少1kg的體重。要注意的是，運動後不要喝果汁或啤酒等飲品，只要補充水分或礦物質就好。因為200 的可樂、果汁或啤酒就有80?，喝了等於補充運動所消耗的3分之1熱量，萬一又加個蛋糕，等於做白工。
運動以後會想吃甜食，純粹是身體需要糖分馬上轉換為熱量的關係。像快走、慢跑或游泳都是自己就可以做，且喜歡做就能做的運動；不過，也有不容易持續下去的缺點。所以，想要長期運動，不妨找個可以結伴進行的運動。像桌球或羽毛球等等都是不錯的選擇。一天30～60分鐘，1周3次以上運動的時間至少要持續30分鐘才有效果。一般來說，以「輕鬆的運動」到「稍激烈的運動」的範圍強度，一天30～60分鐘，每周3次以上效果最好。
剛開始運動的前10分鐘會消耗肌肉的肝醣，接下來消耗血液裡的葡萄糖，最後才會開始消耗脂肪，所以，只做15分鐘左右的運動，無法有效地消耗脂肪。開始運動前應接受主治醫師的診斷，從事安全的運動想要開始運動之前，應接受主治醫師的診斷，檢查有無腦、心臟或腎臟等臟器的問題。尤其是老年人突然運動可能會傷害膝蓋或腳踝等處的韌帶，最好讓整型外科醫師檢查一下比較安全。
■ 即使體重未減輕，只要運動血壓就會下降
不管是正常人或高血壓患者，比起運動前，運動後的血壓都會下降。當運動時間持續20分鐘以後，收縮壓可下降10mmHg以上，舒張壓則下降5mmHg以上，且這種狀態可持續1～4小時。就血壓下降的理由來看，應該是短時間的輕度運動，但很明顯沒有解決肥胖的問題。
國外的研究報告指出，讓平日運動量少的群組與運動量多的群組比較12年內高血壓的發病頻率，前者得到高血壓的風險比後者高出52%。而且，平常沒有運動習慣的族群，跟有運動習慣者相比，高血壓的發病機率高出2.6倍。
■ 為何運動能讓血壓下降呢？
運動除了可以減輕體重讓血壓下降之外，也具有直接降血壓的效果。
• 運動可以消除壓力／運動之後交感神經比較平靜，血液裡的兒茶酚胺激素減少，血管擴張，血壓就會下降。加上血液裡的嗎啡物質增加，具有平穩精神的效果。
• 鹽分的排泄作用／因血液裡的兒茶酚胺激素減少血管擴張，往腎臟的血流狀況變好。再者，可幫助腎臟排出鹽分的數種荷爾蒙也增加，都能讓血壓下降。亦即，這時會呈現讓血壓上升的因子減少，讓血壓下降的因子變多的狀態。
■ 適度運動可預防循環器官方面的疾病
將運動程度分為3大階段，經過8年多的追蹤調查研究結果顯示，未充分運動的族群「臟器異常」、「因心臟病死亡」的比例很高。這應該都跟血壓下降的因子有關。不過，適度運動確實可以促進脂肪的利用，減少中性脂肪，增加HDL膽固醇，達到預防動脈硬化的效果。
（本文作者／富田公夫、成田和子）
（摘自／高血壓食療事典／方舟文化出版）
http://i-nature.uho.com.tw/articles6/3/928.html#.UR1GQ5PVUxE
活動！活動！要活就要動-轉載自自然生活網 (http://www.i-nature.com.tw)
圖文整理／i-Nature編輯部
所謂活動活動，人活著就要動，有動才有活力。運動不但能預防骨質疏鬆和心血管疾病、製造生長荷爾蒙，還可紓解壓力，讓你看起來變年輕且延年益壽，甚至可以抑制食慾，幫助減重。
• 運動變年輕／沒有運動的人，淋巴腺系統無法有效率的運作，所以毒素和廢物會殘留在身體裡面，肺部和心臟也無法有效運轉，而細胞會開始慢慢缺氧，血液開始變得濃稠。我們必須仰賴運動來促進血液流動使養分到位、廢料排出，否則那些個別精密的小工廠便無法有效運作。
• 紓解壓力／20～40分鐘的有氧運動有助於分泌腦內啡（endorphins），這些快樂的荷爾蒙有助於抑制疼痛，有種說法是，它的功效200倍於止痛用的嗎啡。不止如此，還可以停留在血液中至少兩小時，這是來自一個知名運動家的證實。壓力過重的徵兆如沮喪和憤怒等，都可在運動後20分鐘消弭無蹤。規律的運動不只可以紓壓，強化情緒療癒能力，還可以給你更多精力和一夜安眠。
• 預防骨質疏鬆／規律運動可以幫助骨頭維持一定的密度，延遲骨質疏鬆的來臨。女性到了90歲的年齡，會自然流失50%的鈣質，增加骨骼脆化的危險。肉體的勞動可以強化骨骼並且讓鈣質消耗在正確的地方。重量軸承訓練運動（weight-bearing exercise），例如：走路、跑步、上升臺階、地板俯臥撐和牆壁俯臥撐等，可以改進骨頭強度和對骨質疏鬆患者產生保健作用。任何讓你起身來彎腰或運動關節的活動，都能幫助預防骨質疏鬆。
• 預防心血管疾病／大部分人的心血管在20～80歲之間會逐漸失去健康，而且是失去一半以上的健康程度。運動會讓這樣的衰老減緩，順利減低膽固醇和血壓，進而使心臟病的罹患機率減少三分之二。規律的有氧運動與其他緩和的柔軟運動，例如：瑜珈，都可以有效的達到上述功能，而且只要持續三個月就可以做到。
• 製造生長荷爾蒙／最重要的抗老荷爾蒙就是我們的成長荷爾蒙。成長荷爾蒙會在30～50歲時分泌減少，導致肌肉萎縮和脂肪堆積。一天就算只運動15分鐘也夠刺激腦下垂體，去製造珍貴的青春荷爾蒙。
• 延年益壽／有個在美國針對5000多位百歲人瑞做的研究報告，顯示其中有人吸煙、酗酒、天天吃紅肉，也有不煙不酒的素食者，他們唯一的共同點就是每天的活動量都很大：慢跑、伐木、做愛、園藝或跳舞，每一天都活得很精彩。
你可以決定啥都不做，而我不會責怪你不熱愛生命！但是試問：我們之中有幾個人是每天都活得精彩的？由於標榜簡單易作的運動，所以沒有把我相當喜愛的熱瑜珈也列在這裡；但各位只要可以每天去三溫暖、蒸氣浴或是烤箱流汗似乎就足夠。總之，我們不要忘記運動還是好處多多的。
（本文作者／蘇茲．葛蘭）
（摘自／扭轉歲月之輪: 我的抗老計劃書／華滋出版）
http://i-nature.uho.com.tw/articles6/3/971.html#.UR0Ui5PVUxE
今年除了更改路線，難度可說稍微降低，而且可以體驗鄉間小路的風情，有別於去年的陰雨綿綿，今年真是豔陽高照，還好沿途有些許樹蔭，偶爾可以乘涼。另外，今年比賽的一大特色就是全台比賽初馬跑者創紀錄，2000多位跑者跑初馬，天呀！大家都是勇氣100分，來挑戰這場以「硬」字出名的賽事，也許就是這麼硬才可以留下深刻回憶。
今年的會場改在雙溪高中，場地不輸去年，可以容納現場接近10000人次。
雖然場地更換，今年也是一樣來跑馬的。
(感謝Jeremy Chiang提供)
(感謝Jeremy Chiang提供)
這次出發地點和終點位置不一樣，最特別的是要穿過過港隧道，大排長龍的跑者，有些人直接從隧道跑出來。
比賽在8點半準時起跑。這時已經感受到陽光的溫度了。
比賽一開始跑台2丙基福公路，路線很寬敞好跑，好在起跑時沒有非常熱，不然一路上沒遮蔽物。
到了台2丙16K處轉進小路中，今年路線指引做得好，加上賽前已經有圖文分享，跑者不至於跑錯路。
(感謝Jeremy Chiang提供)
進了小路後，身邊有溪流。
還有些許花叢。
更不用說田野風光相伴左右。
不過沿途路線較狹小，人多的時候比較難超車。
到了10K處，快回到活動會場、終點處，先由當地小朋友的加油聲洗禮。
再來是親友團的熱情鼓舞，是不是更有動力了呢？
接著11K後，就是慘不忍睹…咳咳…一路直上的爬坡。
直線爬坡、髮夾彎，一路直上，相信到這裡，已經有不少人後悔當初報名這場賽事XD但是想要欣賞美麗的櫻花，總是需要付出一點代價的。
快不行的時候拉拉筋，要撐住呀！
一路陡坡，大概要到14K左右，坡度才會稍微平緩，但是仍然繼續上坡。
看到這兩個牌子時，有一群人會微笑，另一群人會罵@#$%…
所以全馬的人繼續跑上去，最棒的鼓勵就是身邊越來越茂盛的杜鵑花和櫻花。
今年由於初馬的挑戰者太多，很多人可能過了半馬折返點後就呈現倒地狀態…
相信他們看到這兩位爸爸，會開始有動力前進，畢竟負重爬坡實在太厲害了！
當然也有些跑者，不追求成績，享受沿途風景，那就用最愉快的心情玩賽吧!
雖然今年是暖冬，櫻花早已開的差不多了，但是沒有下雨，還是有茂盛、美麗的花樹在身邊。
過了18.6K處就是最高處囉！恭喜跑者可以享受片刻喘息，也是加速的好時候。
來到這裡，你會覺得：總算值得了！沿途盛開的花朵，告訴你春天到來。
一箱解渴的橘子，可以消除疲勞、解渴，吃一點繼續上路。
上了山才知道，回頭有這麼壯闊的景緻。
來到虎豹溪前有一群可愛的加油團，看到他們的鼓舞，又有回去的動力了！
只是回程有2種狀況：雙膝雙腿硬化用走的、跑步回去。時間過得越久看到越多人開始用走的，多半是初馬選手，但是他們並沒有停下腳步，值得鼓勵！
看到這些選手，一定要為他們大聲加油！
不過看到關門兔你就要小心囉！一但距離被拉開…那…
經原路折返回終點，相信完賽的人心中百感交集，特別是初馬獎的人。
馬拉松男女冠軍，分別由蘆洲慢跑王派漢(03:05:32)和鳳山慢跑、現任台灣100K女子記錄保持人戴秀妤(03:38:54)拿下。
回會場梳洗、補充熱量後，別急著離開喲！
還有用血汗、硬化的雙腿換來的初馬獎，這座漂亮的馬，是未來前進每一場馬拉松的動力。
領完賽證書的志工小朋友，超有活力，從他們手中接下證書，心情應該很愉快。
旁邊就是小吃街了，接近中午有些攤販已經開始營業，帶著家人、朋友吃點當地小吃再走吧！
近年馬場上有很多流行的事情，第一：大陣仗百馬團！
第二、求婚或示愛的跑者，用汗水換來女友的淚水，想必很值得。
第三：變裝大盛行，而且打扮得越來越精緻，裝備越來越多，小編很想問：恩…你不會熱嗎XD
另外就是新興團體越來越多，各地跑友一個拉一個，成立屬於自己的社團，每個看起來都很有活力與朝氣。
還記得這時隔已久的熟悉畫面嗎？沒錯！就是正妹特輯，場上正妹越來越多了！運動的女孩跟美麗的櫻花太相襯了。
