【飲食小指南】-『7種破壞營養的食物』

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「儘管你飲食均衡，還是會想吃一些零食，例如：麥片、優格和冷凍蔬菜，這些都會讓你流失一些營養素。」營養師Mira Calton說「事實上，美國人都吃的太多了，而且並不營養。」

還好，要找回均衡飲食並不難，購物的時候，避開下列7種食物。

1. 糖

種類：

代糖（Agave nectar）、黑糖（brown sugar）、蔗糖（cane crystals、sucrose）、焦糖（caramel）、果糖（fructose）、葡萄糖（dextrose、glucose）、原蔗糖（raw sugar）、濃縮果汁（fruit juice concentrate）、蜂蜜（honey）、轉化糖（invert sugar）、乳糖（lactose）、麥芽糖（maltose、malt syrup）、糖漿（molasses、syrup）、crystalline。

食物：

碳酸飲料、甜點、糖果、有含滷汁或醬料的冷凍食品和蔬菜、醬料、湯。

破壞營養素：

維他命C、鈣質、鎂。

營養危機：

弱化免疫系統和骨質、睡不好、損壞細胞和神經功能、慢性發炎（chronic inflammation）。

 

2. 高果糖玉米糖漿（High-Fructose Corn Syrup，HFCS）

種類：

玉米甜味劑（Corn sweetener）、玉米糖漿（corn syrup）、corn sugar

食物：

包裝食物、餅乾、蛋糕、早餐麥片、冷凍蔬菜、優格、果汁、調味料。

破壞營養素：

鉻、鎂、鋅。

營養危機：

損害免疫系統、掉髮、低血糖、三酸甘油脂升高、身體不適、脹氣、腹瀉、肥胖。

 

3. 果膠（Pectin）

別名：

無

食物：

果醬、果凍、果汁、牛奶飲品、罐頭食物、優格。

破壞營養素：

β-胡蘿蔔素（Beta-carotene）、茄紅素（lycopene）、黃體素（lutein）。

營養危機：

損傷視力、免疫反應、病毒感染。

 

4. 防腐劑（Disodium EDTA）

別名：

Ethylenediaminetetraacetic Acid

食物：

加工食品

破壞營養素：

維他命C、鎂、鐵、鈣、鋅、鉀。

營養危機：

消化系統問題、弱化免疫系統、損壞細胞和神經功能、貧血、痙攣、損傷腎臟。

 

5. 磷酸（Phosphoric Acid）

別名：

無

食物：

碳酸飲料、加味水。

破壞營養素：

鈣、鎂。

營養危機：

弱化骨質和牙齒、骨質疏鬆、痙攣、食慾激增。

 

6. 關華豆膠（Guar Gum）

別名：

無

食物：

飲料、湯、奶酪、部分冷凍食品。

破壞營養素：

β-胡蘿蔔素、茄紅素（lycopene）、黃體素（lutein）

營養危機：

視力損傷、類似黃斑部病變（macular degeneration）。

 

7. 合成亞硝酸（Synthetic Sulfites）

種類：

亞硝酸鈉（Sodium sulfites）、二氧化硫（sulfer dioxide）、亞硫酸氫鈉（sodium disulfite）、鈣亞硫酸鹽（calcium sulfites）

食物：

番茄、白米、蝦、紅酒、啤酒、部分藥物。

破壞營養素：

維他命B1

營養危機：

降低能量等級、白內障。更嚴重的症狀：腳氣病、提高神經系統、腦、肌肉、心臟和胃腸道疾病風險。

 

｛參考資料：Shape｝